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Hanyang University-HACCP ACADEMY

교육자료

절임배추 위생관리 가이드라인

관리자 | 2016.11.11 | 조회 473




절임배추 제조 현장의 관리 수준을 향상시키고 위생적인 절임배추가 공급될 수 있도록

 「절임배추 위생관리 가이드라인(안)」을 마련하였습니다.
원료의 구입과 보관, 제조 용수의 관리, 배추의 정선, 염장 및 세척 요령,

그리고 작업장과 작업자에 대한 위생적 관리 방안 등의 내용으로 구성되어 있습니다








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